鸟苷酸二钠

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中文名称:5'-鸟苷酸二钠

中文同义词:甘酸钠;苷酸钠;乌苷酸钠;鳥苷酸鈉;鸟苷酸二钠;5'-鸟苷酸;鸟苷磷酸二钠盐;5'-鸟苷酸二钠;5'-鸟甙酸二钠

英文名:disodium inosinate

鸟苷酸二钠CAS号:5550-12-9

分子式:C10H11N4NA2O8P*XH2O

分子量:392.17（无水）

鸟苷酸二钠EINECS号:226-914-1

性质:鸟苷酸二钠是无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，约含7.5分子结晶水，不吸湿，40度开始失去结晶水，120度以上成无水物。味鲜强度低于鸟苷酸钠，但两者合用有显著协同作用。鸟苷酸二钠溶于水，水溶液稳定，呈中性，在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。鸟苷酸二钠亦可被磷酸酶分解破坏，微溶于乙醇。

含量:98%

包装:25kg纸板桶。

用途:鸟苷酸二钠主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂。鸟苷酸钠时我国允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。鸟苷酸二钠可用于各类食品的饲料添加剂，按生产需要适量使用。