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叶黄素

中文名称:叶黄素

中文同义词:叶黃素;黃體素;葉黃素;叶黄素;助孕甾酮;胡萝卜醇;植物黄体素;万寿菊提取物;

CAS号:127-40-2

英文名称:Xanthophyll

EINECS号:204-840-0

分子式:C40H56O2

分子量:568.87

熔点:183℃

储存条件:?70°C

类胡萝卜素：叶黄素是一种类胡萝卜素，属于光合色素，天然广泛存在于蔬菜（如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等）、花卉、水果等植物中，可将吸收的光能传递给特殊状态的叶绿素A，供其转化光能，具有保护叶绿素的作用。

纯品为棱格状黄色晶体，有金属光泽，对光和氢不稳定，不溶于水，易溶于油脂和脂肪性溶剂。需贮存于阴凉干燥处，避光密封。叶黄素是人类视网膜最重要的营养成份。在眼睛视网膜的黄斑部(视力中心)和晶状体中含有高浓度的叶黄素，而人的体内不能自行合成，必需来源于食物吸收，再而突破万难，进入晶状体和视网膜黄斑部，发挥抗氧化功效，中和有害的自由基，滤掉对眼睛有破坏性的蓝光，避免光线对眼睛造成氧化伤害。

化学性质：具金属光泽的结晶。 不溶于水。溶于油性溶剂。

用途：用于造纸、印染等行业，可用于食品着色，也可添加于禽饲料中，使禽蛋蛋黄增进黄色。