塔格糖

中文名称:塔格糖

中文同义词:塔格糖;D-塔格糖;D-万寿菊糖;

塔格糖CAS号:87-81-0

EINECS号:201-772-3

英文名称:D-TAGATOSE

分子式:C6H12O6

分子量:180.16

熔点:130-136 °C

折射率:-5.5 ° (C=1, H2O)

溶解度:H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless

性状：一种六碳酮糖，是果糖的差向异构体。分子式C6H12O6，相对分子质量180.16。有左旋体和右旋体两种形式，一般所用为右旋体D-塔格糖。白色无臭结晶性粉末，味甜，甜度为等量蔗糖的92%，而所产生的热量仅为蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔点132~135℃，溶于水，水中溶解度为62%（30℃）。对热稳定，玻璃化温度15℃，易结晶，吸湿性低。耐酸性强，在pH2~7范围内稳定。易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。

形状：白色粉末。

包装：25kg纸板桶。

塔格糖用途：低热量甜味剂；阻湿剂；组织改进剂；稳定剂。

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【塔格糖售后说明】

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