5’-肌苷酸二钠

中文名称:5'-鸟苷酸二钠

中文同义词:甘酸钠;苷酸钠;乌苷酸钠;鳥苷酸鈉;鸟苷酸二钠;GMP-5;5'-鸟苷酸;鸟苷磷酸二钠盐;5'-鸟苷酸二钠;5'-鸟甙酸二钠

英文名：disodium inosinate

分子式：C10H11N4NA2O8P*XH2O

5’-肌苷酸二钠CAS号: 5550-12-9 

EINECS号:226-914-1

分子量：392.17（无水）

性质：无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，约含7.5分子结晶水，不吸湿，40度开始失去结晶水，120度以上成无水物。味鲜强度低于鸟苷酸钠，但两者合用有显著协同作用。溶于水，水溶液稳定，呈中性，在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏，微溶于乙醇。

含量：98%

包装：25kg纸板桶。

5’-肌苷酸二钠用途：主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂。鸟苷酸钠时我国允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品的饲料添加剂，按生产需要适量使用。

【5’-肌苷酸二钠售后说明】

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